Crudo escolhe garrafa da Verallia para envasar vinho autoral Trebuono

Da união da arte com a enologia nasceu o Crudo Vinhos Autorais, projeto experimental criado pelo artista e sommelier Pablo Onzi Perini e pelo Enólogo do Ano 2019 Leandro Santini.

100% vegano, os vinhos autorais do Crudo têm rótulos compostos por telas exclusivas pintadas manualmente por Perini. Para envasar o vinho Trebuono, o Crudo escolheu a garrafa Bordeaux Tradição 750 ml, da Verallia.

“A cor verde da Bordeaux Tradição preserva as características de um vinho branco com potencial de guarda como o Trebuono. Esse modelo de garrafa tem corpo reto e ombros bem delineados, ideais para segurar os sedimentos naturais caso ocorram, já que este vinho não é filtrado”, comenta Perini.

O Crudo tem um sistema de produção alternativo e limitado, com videiras de mais de 30 anos e tanques de microvinificação. Além do Trebuono, tem um vinho tinto elaborado a partir da uva tinta Merlot com a branca Moscato. O Crudo prioriza a baixa intervenção em todas partes do processo (da viticultura a enologia) e busca versatilidade e ousadia na escolha do uso de variedades, terroirs, processos de elaboração e cortes.

Trebbiano: casta branca icônica em versão autoral

Com uva Trebbiano proveniente da região de Cotiporã, na Serra Gaúcha, o Trebuono rompe barreiras e as peles das uvas, trazendo uma das castas brancas mais icônicas da imigração italiana para uma versão autoral. As cascas se rompem e o suco é fermentado sobre elas. Aromas e texturas se intensificam em harmonia.

Os cachos da variedade Trebbiano são selecionados manualmente, desengaçados e, em seguida, fermentados sobre suas cascas por dez dias com maceração em tanques rotativos a 18°C. Posteriormente, faz-se a battonage, ou seja, agitação das borras finas, para reforçar suas características, ganhando volume e complexidade, além de prolongar seu potencial de guarda. O vinho tem fermentação malolática realizada de forma completa e não passa por filtração.

De coloração amarelo palha de intensidade média com reflexos esverdeados e turbidez pela ausência de filtragem, o Trebuono tem aromas ricos, de ampla paleta, como chá verde, erva cidreira, casca de abacaxi, ameixa amarela, lima e maçã verde. Na boca, remete a um leve dulçor seguido de frescor intenso. Possui boa cremosidade e volume, com um final sutilmente secante associado a certa picância que instiga ao próximo gole. 

Arte solidária  

Cada rótulo dos vinhos Crudo é parte de uma tela única e exclusiva de autoria do artista Pablo Onzi Perini. No site do Crudo é possível imprimir sua tela e colaborar com crianças e adolescentes carentes da Associação Criança Feliz.

Os vinhos autorais do Crudo podem ser adquiridos na loja virtual da Perini.